「マイナス営業」とは、来店しているお客様の人数よりも女の子の人数が少ない状態のことです。
ガールズバーやコンカフェなどのナイトワークでは、お客様1人に対して、女の子が1人つくスタイルが基本なので、お客様よりも女の子が少ない状態はマイナス営業と呼びます。
マイナス営業だと、お客様はマンツーマンで女の子との会話を楽しむことができず満足度がさがってしまうため、お店側はなるべくマイナス営業を避けるよう努力します。